Gebundene Ausgabe mit 104 Seiten
Verlag : Stocker, 1.Auflage 30.September 2013
ISBN-10: 3702014381
Vegane Kochbücher stürmen die Bestsellerlisten, doch
Literatur über Backen ohne Milch und Ei ist Mangelware. Mit den richtigen
Tricks und Kniffen lassen sich jedoch auch köstliche Kuchen, Torten, Muffins
und Kekse streng vegan zubereiten.
Wer die süße Küche liebt, kommt mit diesem Buch auf
seine Kosten. Nach einem einführenden Teil über Ersatzstoffe für Milch, Ei und
Honig sowie die Grundlagen veganen Backens sind die Rezepte an der Reihe:
Rhabarber-Torte, Zitronen-Tarte, Nusskuchen, Köstlichkeiten aus Biskuit- oder
Brioche-Teig, Schokolade-Muffins mit Blaubeeren, Zitronen-Ingwer-Kekse und
Spekulatius, ja sogar gebackene Waffeln mit frischen Beeren und vieles mehr!
Abgerundet werden die gebackenen Köstlichkeiten von Tiramisu, Schokoladenmousse,
Crème Brûlée und Panna Cotta alle ganz vegan sowie von gefrorenen Leckereien
wie Grüntee-Eis oder geeistem Pfirsich-Joghurt. Wunderschöne Fotos illustrieren
jedes Rezept und laden zum Nachmachen ein. Die Zutatenlisten sind kurz und
umfassen lediglich erhältliche Bestandteile so stehen dem Backvergnügen keine
Hindernisse entgegen!
Die Autorin
Marie Laforêt ist eine große Pflanzenliebhaberin und
verzichtet auch aus ethischen Gründen auf Fleisch. Sie engagiert sich für eine
ebenso gesunde wie wohlschmeckende Küche und teilt
ihre Erfahrungen auf ihrem Blog www.100-vegetal.com mit ihren Lesern. Die leidenschaftliche Fotografin
illustriert ihre Bücher auch selbst.
Meine Meinung:
Dieses Buch war eine Herausforderung
für mich, denn ich bin alles andere als ein Vegetarier.Das Buch beginnt mit dem Thema, wie man bestimmte tierische Lebensmittel ersetzen kann, also Eier und Milchprodukte. Dann gibt es ein Kapitel was man für Geräte zum backen braucht und dann gehts auch schon in den Rezeptteil. Dieser ist unterteilt in Grundzrepte, Plätzchen und Kleingebäck, Obst-Tartes und fruchtige Desserts, Cremes und leichte Desserts mit Milchersatz, Tea Time und Brunch und Eis Desserts.
Rund 39 Rezepte finden in dem Buch ihren Platz und hören sich auch verdammt lecker an und auch die Bilder im Buch sind sehr ansprechend und lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Vor jedem Rezept gibt es eine kleine Einführung, also was zum Beispiel sich hinter dem Rezept verbrigt, aber auch Tipps stehen dort drin.
Die Rezepte sind für 4-6 Portionen bzw. Personen ausgelegt, aber es steht bei jedem Rezept explizit dabei. Die Zutaten stehen in diesem Buch nebeneinander und nicht untereinander und die Zubereitung findet man in einem aufgelisteten Text über den Zutaten. Die Beschreibung ist einfach beschrieben und es gibt hier und da noch ein paar Varianten zum Rezept.
Ich konnte nichts wirklich schweres
finden, was sich aber meiner Meinung nach schwierig gestaltet (für mich
jedenfalls) sind die Zutaten. Seidentofu, Sojasahne oder auch Agavendicksaft
zum Beispiel findet man nicht im normalen Supermarkt, sondern eher im BioLaden
oder Reformhaus. Für Menschen die sich vegan ernähren stellt das sicherlich
keine grosser Herausforderung dar, für mich als nicht vegetarier schon.
Allerdings möchte ich deswegen das Buch
nicht kritisieren, es ist ja ein veganes Dessert Buch und insofern völlig in
Ordnung.
Ich habe allerdings auch etwas
nachgekocht.. und zwar eine Mousse au chocolat.
Geschmacklich gar nicht soo schlecht,
aber trotzdem nicht wirklich meines. Ich habe es am Ende noch mit etwas
Kakaopulver und Schokostückchen gepimpt. NIchts desto trotz kommt hier jeder
Veganer auf seine Kosten, davon bin ich überzeugt.
Fazit:
Ein Backbuch für Veganer, welches
sicherlich die Herzen höher schlagen lässt. Für mich ist diese vegane Küche
leider nichts und trotzdem ist es ein tolles Buch.Am Ende des Buches findet man noch interessante Links, wo man zum Beispiel im Internet vegane Produkte beziehen kann oder auch Blogs die sich mit dem Thema befassen.
Danke an den Stocker Verlag für die Zusendung des Buches.
