Sonntag, 27. Oktober 2013

Backen ohne Milch und Ei , Vegane Desserts - Marie Laforet



Gebundene Ausgabe mit 104 Seiten
Verlag : Stocker, 1.Auflage 30.September 2013
ISBN-10: 3702014381



Vegane Kochbücher stürmen die Bestsellerlisten, doch Literatur über Backen ohne Milch und Ei ist Mangelware. Mit den richtigen Tricks und Kniffen lassen sich jedoch auch köstliche Kuchen, Torten, Muffins und Kekse streng vegan zubereiten.

Wer die süße Küche liebt, kommt mit diesem Buch auf seine Kosten. Nach einem einführenden Teil über Ersatzstoffe für Milch, Ei und Honig sowie die Grundlagen veganen Backens sind die Rezepte an der Reihe: Rhabarber-Torte, Zitronen-Tarte, Nusskuchen, Köstlichkeiten aus Biskuit- oder Brioche-Teig, Schokolade-Muffins mit Blaubeeren, Zitronen-Ingwer-Kekse und Spekulatius, ja sogar gebackene Waffeln mit frischen Beeren und vieles mehr! Abgerundet werden die gebackenen Köstlichkeiten von Tiramisu, Schokoladenmousse, Crème Brûlée und Panna Cotta alle ganz vegan sowie von gefrorenen Leckereien wie Grüntee-Eis oder geeistem Pfirsich-Joghurt. Wunderschöne Fotos illustrieren jedes Rezept und laden zum Nachmachen ein. Die Zutatenlisten sind kurz und umfassen lediglich erhältliche Bestandteile so stehen dem Backvergnügen keine Hindernisse entgegen!

 

Die Autorin

Marie Laforêt ist eine große Pflanzenliebhaberin und verzichtet auch aus ethischen Gründen auf Fleisch. Sie engagiert sich für eine ebenso gesunde wie wohlschmeckende Küche und teilt ihre Erfahrungen auf ihrem Blog www.100-vegetal.com mit ihren Lesern. Die leidenschaftliche Fotografin illustriert ihre Bücher auch selbst.

 

Meine Meinung:
Dieses Buch war eine Herausforderung für mich, denn ich bin alles andere als ein Vegetarier.
Das Buch beginnt mit dem Thema, wie man bestimmte tierische Lebensmittel ersetzen kann, also Eier und Milchprodukte. Dann gibt es ein Kapitel was man für Geräte zum backen braucht und dann gehts auch schon in den Rezeptteil. Dieser ist unterteilt in Grundzrepte, Plätzchen und Kleingebäck, Obst-Tartes und fruchtige Desserts, Cremes und leichte Desserts mit Milchersatz, Tea Time und Brunch und Eis Desserts.
Rund 39 Rezepte finden in dem Buch ihren Platz und hören sich auch verdammt lecker an und auch die Bilder im Buch sind sehr ansprechend und lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Vor jedem Rezept gibt es eine kleine Einführung, also was zum Beispiel sich hinter dem Rezept verbrigt, aber auch Tipps stehen dort drin.
Die Rezepte sind für 4-6 Portionen bzw. Personen ausgelegt, aber es steht bei jedem Rezept explizit dabei. Die Zutaten stehen in diesem Buch nebeneinander und nicht untereinander und die Zubereitung findet man in einem aufgelisteten Text über den Zutaten. Die Beschreibung ist einfach beschrieben und es gibt hier und da noch ein paar Varianten zum Rezept.

Ich konnte nichts wirklich schweres finden, was sich aber meiner Meinung nach schwierig gestaltet (für mich jedenfalls) sind die Zutaten. Seidentofu, Sojasahne oder auch Agavendicksaft zum Beispiel findet man nicht im normalen Supermarkt, sondern eher im BioLaden oder Reformhaus. Für Menschen die sich vegan ernähren stellt das sicherlich keine grosser Herausforderung dar, für mich als nicht vegetarier schon.

Allerdings möchte ich deswegen das Buch nicht kritisieren, es ist ja ein veganes Dessert Buch und insofern völlig in Ordnung.

Ich habe allerdings auch etwas nachgekocht.. und zwar eine Mousse au chocolat.


Geschmacklich gar nicht soo schlecht, aber trotzdem nicht wirklich meines. Ich habe es am Ende noch mit etwas Kakaopulver und Schokostückchen gepimpt. NIchts desto trotz kommt hier jeder Veganer auf seine Kosten, davon bin ich überzeugt.

 
Fazit:
Ein Backbuch für Veganer, welches sicherlich die Herzen höher schlagen lässt. Für mich ist diese vegane Küche leider nichts und trotzdem ist es ein tolles Buch.
Am Ende des Buches findet man noch interessante Links, wo man zum Beispiel im Internet vegane Produkte beziehen kann oder auch Blogs die sich mit dem Thema befassen.
Danke an den Stocker Verlag für die Zusendung des Buches.

 

Meine Marmeladen, Chutneys & Co - Veronique Witzigmann


Gebundene Ausgabe mit 135 Seiten
Verlag : Zabert Sandmann /1.März 2007
ISBN  9783898831710

Inhalt:
Einmachen und Marmeladenkochen sind seit Jahren ein Trendthema. Und Einmach-Fans werden die Kreationen von Véronique Witzigmann lieben, denn die »Marmeladenfee« hat ein Gespür für das Besondere. Ob Bananenmarmelade mit weißer Schokolade, Apfelgelee mit Calvados oder Karotten-Kürbis-Chutney – solch ausgefallene Köstlichkeiten inspirieren Ungeübte und erfahrene Einkochprofis gleichermaßen. Das A und O bei der Zubereitung ihrer »Früchtchen«: frische Zutaten, wenig Zucker und kurze Garzeiten. Das Buch ist eine Fundgrube für raffinierte, leicht nachvollziehbare Rezepte mit Früchten und Gemüse, gespickt mit zahlreichen Tipps, die das Einkochen zum Vergnügen machen. Viele Bilder von Véronique Witzigmann beim Ernten, Sammeln und in der Küche geben dem Buch eine persönliche Note.

Die Autorin:
Véronique Witzigmann kam auf die Idee, Früchte einzukochen, als ihre Tochter im Alter von drei Jahren kein Obst mehr essen wollte. Also begann »Mama lade« feine Brotaufstriche herzustellen, die fruchtig schmeckten und wenig Zucker enthielten. Das Talent für außergewöhnliche Kreationen und hochwertige Produkte scheint ihr in den Genen zu liegen: Die Tochter des »Jahrhundertkochs« Eckart Witzigmann machte sich im Juni 2005 selbstständig – beste Früchte und Zutaten werden in kleinen Mengen und ausschließlicher Handarbeit zu Fruchtaufstrichen und Chutneys eingekocht. Zu ihrem Kundenkreis zählen zahlreiche Feinkostgeschäfte und exquisite Hotels in Deutschland und Österreich.

Meine Meinung:
Ich weiß diesmal gar nicht wo ich anfangen soll, so ein Buch hatte ich noch nie vor mir liegen. Ein Buch, welches mit mehr Liebe und Faszination nicht hätte geschrieben werden können.
Aber fange ich doch am besten vorne an:
Das Buch wird durch eine kleine Reportage durch Max Witzigmann eingeleitet. Veronique Witzigmann bat Max höchstpersönlich dieses Vorwort zu verfassen. Er hat es treffend formuliert, einer Fee, in diesem Fall die "Marmeladenfee", kann und sollte man keine Wünsche abschlagen. Das Vorwort oder die Reportage befasst sich mit der Familiengeschichte in Bezug auf das Einkochen und der Tatsache das sich Veronique schon als Kind zum "Marmeladen - Junkie" entwickelte. Der Bruder Max mochte überhaupt keine Marmeladen, aber das hat sich bis heute geändert, er liebt sie umso mehr, sicherlich auch, weil sie es immer wieder geschafft hat durch kulinarische Spezialitäten zu punkten.
Ein wirklich tolles Vorwort und ich mag die Familie schon jetzt. 
Weiter geht es mit Tipps für den Einkauf und einen super tollen übersichtlichen Saisonkalender.
Das wichtigste beim Einkochen wird dann auf den nächsten Seiten behandelt, also was Pektin ist und wofür man es brauch, die unterschiedlichen Gelierzucker oder auch Infos zu Essig als Konservierungsstoff.
Marmelade Schritt für Schritt kochen wird dann in Wort und Bild auf den nächsten zwei Seiten behandelt und hier findet man auch das persönliche Rezept von Frau Witzigmann.
Wie ein Chutney garantiert gelingt findet man auf den nächsten Seiten.
Dann gibts noch Tipps zum grundsätzlichen Einkochen, wie zum Beispiel Tipps zum Einfüllen oder Verpacken, aber auch nützliche Küchentipps dürfen nicht fehlen.
Toll finde ich auch die Seite Pannenhilfe, was mach ich wenn... klasse Tipps, die mir hier und da schon aus der Patsche geholfen haben. 
Und dann ist man schon im Rezeptteil, der ist unterteilt in Marmeladen und Konfitüren, Gelees, Chutneys, Kompotte & Eingelegtes und Sirup & Säfte.
Alle Rezepte haben eine übersichtliche Zutatenliste, unter anderem mit einer Angabe wieviel Gläser das jeweilige Rezept ergibt. 
Die Zubereitung ist Schritt für Schritt übersichtlich und einfach gestaltet. Ich habe kein Rezept gefunden, welches ein Übermass an Können voraussetzt. Bei vielen Rezepten findet man tolle Tipps untendrunter, wie zum Beispiel eine Marmelade etwas würziger zu machen oder auch, dass man mit dem Gelee eine Nachspeise zubereiten kann.
Das ganze Buch hält tolle und vor allem ansprechende Bilder bereit. Anfangs findet man viele Bilder von Frau Witzigmann, die eine wunderbare Ausstrahlung mit sich bringt und schon alleine die fröhlichen Bilder machen Lust auf mehr und vor allem Ausprobieren. Man merkt förmlich, das es eine Passion für Frau Witzigmann ist, einfach nur toll.
Es gibt am Schluss noch ein wirklich tolles übersichtliches Register von A-Z.
Aus diesem Buch hab ich folgedes nachgekocht, einmal die Trauben in Portwein und dann noch die Apfelmarmelade mit Walnüssen, beides übrigens sehr lecker.


Fazit:
Ein wirklich toll illustriertes Buch, mit einer wahnsinns Austrahlung, die einfach Lust auf mehr und vor allem Ausprobieren macht. Alle Rezepte sind einfach nachzukochen. Die Tipps rund ums Einkochen und auch bei den Rezepten runden das ganze Buch einfach ab.
Die Rezepte sind leicht verständlich geschrieben und somit ist ein Gelingen garantiert, wie ich finde. 
Wer also ein Marmeladen oder Einkochfan ist und schöne Rezepte sucht, ist bei diesem Buch genau richtig. 
Ich danke Veronique Witzigmann für dieses tolle Buch und die tolle Geschichte drumherum.
Natürlich gilt mein Dank auch dem Zabert Sandmann Verlag für die Zusendung dieses Buches.

Montag, 21. Oktober 2013

3 Kalender in der Übersicht



Heute habe ich mir überlegt, ich zeige euch die 3 Kalender von Mixgenuss, Dagomix und Landhaus-Team und zeige euch den Unterschied.
Das sind erstmal die drei Kalender für das Jahr 2014:
Das sind die Verlage und der jeweilige Klick auf den Namen bringt euch zur entsprechenden Verlagsseite:

So ich versuche mal eine gute Zusammenfassung zu schreiben.

1. Mixgenuss
Der Mixgenuss Kalender enthält über 100 Rezepte und jede Menge Bilder. Die Rezepte sind bunt gemischt aus allen Kategorien.
Passend zur Saison findet man entsprechende Rezepte.
Am Ende des Jahres kann man den Kalenderteil leicht abtrennen und man behält eine gebundene Rezeptsammlung übrig.
Der Kalender ist im DIN A4 Format mit einer Wochenchronik und entsprechnder Kalenderwoche. Im Kalender findet man die gesetzlichen Feiertage, Schulferien von allen Bundesländern und sogar die Mondphasen. 
Im oberen Teil der jeweiligen Woche findet man die Rezepte und im unteren Teil dann die Kalenderwoche die Platz für Eintragungen bereit hält.
Es gibt eine komplette Rezeptübersicht, eine Übersicht von A-Z, insgesammt 104 Rezepte auf 52 Seiten.


2. Dagomix
Der Dagomix Kalender hat 12 Monatsseiten mit insgesamt 29 bunt gemischten Rezepten und Bildern.
Der Kalender ist im DIN A4 Format mit jeweils einer Monatsübersicht, die sogar Platz für Eintragungen bereit hält.
Ferner findet man die gesetzlichen Feiertage und die Schulferien für alle Bundesländer.
Es gibt kein Inhaltsverzeichnis und der Kalenderteil lässt sich nur durch abschneiden entfernen.


3. Landhaus-Team
Der Landhaus-Team Kalender enthält über 90 Rezepte im DIN A4 Format mit Bildern und mit Spiralbindung.

Im oberen Teil der jeweiligen Woche findet man die Rezepte und im unteren Teil dann die Kalenderwoche die Platz für Eintragungen bereit hält.

Es gibt eine komplette Rezeptübersicht und Rezepte passend zur Saison. Im Kalender findet man die gesetzlichen Feiertage, Schulferien von allen Bundesländern und sogar die Mondphasen.
Eine Besonderheit gibt es in diesem Kalender und zwar werden Vegitarische Gerichte gesondert gekennzeichnet und wer bei den "Gewichts-Guckern" ist, der findet bei jedem Rezept die entsprechnd ausgerechnete Punktzahl.



Fazit:
- alle haben Bilder
- alle haben eine Angabe zu Portionen bzw. Personenanzahl
- Landhaus-Team und Mixgenuss haben einen 52 Wochenkalender
- Dagomix hat einen 12 Monatskalender und ist dadurch auch deutlich billiger
- Nährwertangaben oder Zubereitungszeit hat kein Kalender
- Zusätzliche Infos wie Schulferien, Feiertage, Mondphasen oder Inhaltsverzeichnis haben alle, wobei Dagomix kein Inhaltsverzeichnis hat, da der Kalender aber nur 12 Seiten hat, finde ich das jetzt nicht so wichtig
- Mixgenuss und Landhaus-Team können den unteren Kalenderteil abreissen, Dagomix nicht

Jeder Kalender ist für sich was besonderes. Alle haben eine tolle Rezeptauswahl aus allen Bereichen.
Jeder bietet Platz um kleinere Notizen.
Ich habe meinen Favoriten gefunden.. findet ihr euren.. und vielleicht hab ich euch mit dieser kleinen Auflistung die Entscheidung erleichtert.
Danke an alle drei Verlage für diese tollen Kalender.


Desserts - Dagomix



Desserts - Dagomix
Gebundene Ausgabe mit 68 Seiten und 32 Rezepten mit Bild
ISBN: 978-3-944789-03-3
Verlag: Dagomix

Inhalt:
Ein Dessert ist ein krönender Abschluss nach einem schönen Essen. In unseren Rezepten finden Sie eine Auswahl an fruchtigen und cremigen Desserts, die Sie nach einem mehrgängigen Menü oder im kleinen Kreis mit Ihren Freunden oder Ihrer Familie nach dem Mittag- oder Abendessen genießen können.
Mal mit mehr oder weniger Aufwand lassen sich unsere Rezepte mit dem Thermomix gelingsicher zubereiten.
Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben doch einmal mit einer leckeren Nachspeise aus dem Thermomix und genießen Sie gemeinsam diese süßen Verführungen.

Rezeptübersicht:
Waldmeistertörtchen
Schokoladen Crêpes
Mohnparfait
Mandarinen-Quark-Törtchen
New York Cheescake
Mokka-Sahne-Ecken
eine Komplettübersicht findet ihr HIER

Meine Meinung:
Ein weiteres Buch aus dem Hause Dagomix, welches mich auch wieder nicht enttäuscht. 
Eine wirklich abwechslungsreiche Auswahl an tollen Desserts und diese Auswahl macht das Aussuchen nicht wirklich leichter. 
Wie bei den anderen Büchern auch, ist  die Zutatenliste übersichtlich gestaltet. Bei allen Rezepten steht nötiges Zubehör dabei, wie zum Beispiel  eine Kastenform oder auch Tortenringe in klein. Die Rezepte sind für 4-6 Portionen ausgerichtet, steht aber immer jeweils darüber. Die Zubereitung ist denkbar einfach und leicht umzusetzen. Wenn mehrere Dinge vorbereitet werden müssen, wie Boden und Füllung, ist es dafür extra unterteilt, also kommt man hier auch nicht durcheinander.
Bei einigen Rezepten sind noch tolle Tipps zu finden.
Auch hier vermisse ich die Zeitangabe und Nährwertangabe, aber dafür findet sich zu jedem Rezept ein sehr ansprechendes Bild.
Zum Testen gab es Schokoladen Crepes und die waren sehr lecker

Fazit:
Eine wirkliche tolle Auswahl an Desserts, die nicht nur "einfach" sind, sondern wirklich 
"edel" erscheinen und sicherlich für einen "wow-effekt" am Tisch sorgen werden. MIch hat
das Buch wieder überzeugt.
Danke an den Dagomixverlag für die Zusendung des Buches und ich freu mich auf weitere Bücher aus diesem Verlag.





Donnerstag, 17. Oktober 2013

Die Zimtstermatte von RBV Birkmann

Heute zeig ich euch was ganz tolles, nämlich
die zweiteilige Zimtsternmatte von der Firma RBV Birkmann.
So sieht sie aus:
Es handelt sich hierbei um eine zweiteilige Silikonbackform mit den Maßen 26 cm x 38 cm. Mit dabei ist noch eine Teigkarte. die Matte toll verpackt, mit großen und selbsterklärenden Bildern und wie immer ein kleines Rezeptheft, diesmal mit zwei Rezepten zum testen. Einmal die normale Backvariante und zum anderen noch eine Variante zum einfrieren (geeiste Mango-Apfel-Zimtsterne).
So, was kann diese Matte jetzt? 
Sie kann ganz einfach Zimtsterne backen. Dafür muss man nur einen Mandelteig fertigen, der ratz fatz geht. Diesen streicht man in die untere der beiden Formen. Nun die obere Matte auflegen, den Eischnee in die Aussparungen der oberen Matte streichen, kurz ruhen lassen und dann vorsichtig die obere Matte abziehen, was aber sehr einfach geht und nun das ganze bevor es gebacken wird nochmals eine gute Stunde ruhen lassen, damit der Baiser sich setzt..
Nach dem Backen, kurz abkühlen lassen und dann ganz einfach aus der Form lösen. 
Wenn man sich daran hält, kann auch nichts schiefgehen. Wichtig ist, die Form (wenn sie noch neu ist) einzufetten, dann lassen sich die Sterne super leicht aus der Form lösen.
So schaut das ganze dann aus:
Also so einfach hab ich noch nie Zimtsterne gebacken und es werden auch sicherlich nicht die letzten sein, denn sie sind geschmacklich super lecker.
Hier gibt es noch ein Video von der Firma Birkmann:
Fazit:
Wer Zimtsterne mag und sie ganz einfach nachbacken möchte, ist mit dieser Matte genau richtig. Alles super gut beschrieben, Qualität von Birkmann ist wie immer, einfach zu reinigen und vor allem einfach zu benutzen. Wichtig ist wirklich das einfetten, denn das habe ich beim ersten Versuch etwas halbherzig gemacht, was zur Folge hatte, das die Zimtsterne sich nicht aus der Form lösen ließen und eher wie Bruchsterne aussahen. ABer Übung macht den Meister. Alles in allem eine tolle Idee und meine Zimtsternproduktion für Weihnachten ist gerettet. Danke an Birkmann für das Testen dieser Form.

Suppen lecker gemixt aus dem Thermomix - Mixgenuss


Suppen lecker gemixt aus dem Thermomix - Mixgenuss
ISBN: 978-3-943807-19-6
DIN A5 Rezeptheft mit 36 Seiten, 37 Rezepten und einer Ringösenheftung
Verlag - Mixgenuss

Inhalt:
Diese heißen Köstlichkeiten sind bei Groß und Klein beliebt !

Im Nu zaubern Sie mit Ihrem Thermomix eine unserer raffinierten Suppen auf den Tisch. Egal ob als Vorspeise oder als wärmende Mahlzeit in den kalten Monaten, eine Suppe kommt immer gut an. Unsere Suppenvielfalt reicht von der ein- fachen Zwiebelsuppe bis hin zur raffinierten Ingwer-Kürbissuppe mit Garnelen. Legen Sie gleich los und finden Sie Ihre Lieblingsuppe!

Rezeptübersicht:

Pikante Tombinambur-Suppe 
Zucchini-Tomaten-Suppe  
Leckere Zucchinisuppe
Blumenkohlsuppe mit Zitrone 
Pikante Möhren-Aprikosen-Suppe  
Knollenselleriecremesuppe  
Kohlrabi-Lauch-Suppe 
Knoblauchsuppe mit Croutons 
Grüne Kressesuppe  
Linsensuppe 
Rucolaschaumsüppchen mit Sekt 
Rucola-Cremesuppe mit Parmesan 
Scharfe Paprika-Sauerkrautsuppe 
Paprikacremesuppe mit Speckwürfelchen 
Gelbe Tomatensuppe mit Pfirsichen 

und noch viele mehr, für eine Übersicht KLICK

Meine Meinung:
Suppen sind ja mein Element und da kommt dieses Rezeptheft aus dem Hause Mixgenuss mir grad recht. Ich bin völlig begeistert von der Auswahl und grad jetzt, wenn die kalte und dunkle Jahreszeit anfängt, ist so ein wärmendes Süppchen genau richtig. 
Die Rezepte sind für 4-6 Teller angegeben bzw. die Rezepte ergeben so viele Teller Suppe, welches bei der Rezeptübersicht als grüner Button in der oberen Ecke angekündigt wird. Weicht die Anzahl der Portionen ab, so ist es extra im Rezept erwähnt.
Alle Rezepte zeigen ein ansprechendes Bild und auch sonst find ich die Aufmachung total ansprechend. Die Zutaten der jeweiligen Suppe sind einem kleinen dunklen Kästchen übersichtlich aufglistet und irgendwie erinnern mich diese Kästchen an kleine Schultafeln. Die Zubereitung ist, wie immer, übersichtlich gestaltet und alle wichtigen Schritte in fetter Schrift gedruckt. Bei einigen Rezepten findet man tolle Tipps, wie zum Beispiel bei einer Tomatensuppe, das diese kalt und warm serviert werden kann, oder die übriggebliebene Suppe als Soße zu Pasta verwenden kann. 
Beim durchblättern ist mir nichts kompliziertes aufgefallen oder Zutaten die man schwer bekommt, im Gegenteil, soweit ich das beurteilen kann, sind die Rezepte super alltagstauglich.
Nachgekocht habe ich auch diesmal etwas, und zwar die Tomaten-Orangensuppe

Fazit:
Kennt ihr das? "Ich esse keine Suppe. Nein!" 
Der Ausspruch vom Suppenkasper, als er die Suppe verschmähte und ich glaub am fünften Tag dann starb, weil er so abgemagert war. Na, das steht hier nicht zu befürchten, im Gegenteil, wer gerne Suppe isst, in allen Geschmacksrichtungen, wird hier auf keinen Fall enttäuscht. Die Auswahl ist wirklich abwechslungsreich und ausgefallen und ich freue mich jetzt schon auf die kalten Tage und eine leckere, wärmdende Suppe.
Einziger Kritikpunkt wäre diesmal, das die Nährwertangaben fehlen, das hätte ich jetzt bei Suppen gut gefunden.
Danke an den Mixgenuss Verlag für die Zusendung des Heftes.

Sonntag, 6. Oktober 2013

Cupcakes - Dagomix


Cupcakes Rezepte für den Thermomix TM 31 - Dagomix
Gebundene Ausgabe mit 68 Seiten mit rund 32 Rezepten
Verlag: Dargewitz; Auflage: 1 (August 2013)
ISBN-10: 3944789024


Cupcakes, die vor allem in den USA und Großbritannien schon lange ge- nossen werden, erfreuen sich auch in Deutschland immer größerer Beliebt- heit. Cupcakes sehen zwar aus wie Muffins; unterscheiden sich aber vor allem wegen ihres typischen zuckersüßen Toppings. Entsprechend verziert werden Sie zu leckeren Kunstwerken und sind ein optisches Highlight auf jedem Tortenbuffet. Im Thermomix lässt sich der Teig luftig locker schlagen. Während dieser im Backofen gebacken wird, kann das Frosting oder die Buttercreme gemixt werden. Mit geringem Aufwand sind die Cupcakes leicht zuzubereiten und Sie erhalten ein tolles leckeres Ergebnis.Mit unseren gelingsicheren Rezepten für den Thermomix werden auch Sie zur begeisterten Cupcakebäckerin und können sich und Ihre Familie, Freunde und Bekannte mit diesen süßen kleinen Köstlichkeiten verwöhnen.

Meine Meinung:
Dies ist nun Buch Nummer 3 vom Dagomix Verlag und auch diesmal hält das Buch einige Rezeptüberraschungen bereit. Keine Standard Cupcakes wie ich finde und schon alleine die Überschriften machen Lust auf mehr. 
Die Rezepte sind, soweit ich das gesehen habe, für insgesamt 12 Cupcakes gedacht. Die Zutaten sind übersichtlich aufgelistet, die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt. Bei allen Rezepten steht das entsprechende Zubehör dabei, also Muffinblech oder Papierförmchen ect. 
Zu allen Rezepten gibt es ein Bild, die auch hier die Auswahl nicht weniger leicht macht. 
Wie auch in den anderen Büchern vermisse ich noch die Zubereitungszeit und die Nährwertangaben, was aber in den kommenden Büchern geändert werden soll. 

Bananen- Nuss- Cupcakes und Nougat- Cupcakes gabs zum Test

Sehr lecker, auch wenn das Nougat ein bischen zu fest geworden ist.

Fazit:
Wieder ein tolles neues Buch mit unglaublich tollen und raffinierten Cupcakes. Teig ist rucki-zucki im Thermomix gemacht und stellt somit keine grosse Anstrengung dar.
Wer eine Auflistung der einzelnen Rezepte sehen möchte, kann gerne hier mal vorbei schauen : Klick
Danke an den Dagomix Verlag für die Zusendung des Buches.

1 Nudel- 50 Saucen Pastaglück für jeden Tag - GU


1 Nudel - 50 Saucen Pastaglück für jeden Tag - GU
Taschenbuch mit 64 Seiten
Verlag : GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH (10. August 2013)
ISBN-10: 3833834366

Inhalt:
Kennen Sie jemanden, der keine Nudeln mag? Wir nicht! Nudeln machen satt und glücklich - kein Wunder, dass Pasta-Fans immer auf der Suche nach neuen Rezepten sind. Mit diesem Küchenratgeber bekommen sie reichlich Futter: Hier gibt es 50 Nudel-saucen für jeden Geschmack und jede Gelegenheit, egal ob Sie nur ruckzuck ein Pesto rühren wollen oder ausreichend Zeit haben, um einen Sugo zu schmoren. Wählen Sie zwischen kräuterfrisch oder sahnig-cremig, zwischen vegetarisch oder deftig-satt mit Fisch oder Fleisch. Saucen sind der Schlüssel zum Nudelglück und dabei ergeben sich lauter köstliche Beziehungsgeschichten: Spaghetti verbindet eine feurige Leidenschaft mit scharfem Kräuteröl, Bandnudeln erliegen dem exotischen Charme einer orientalischen Bolognese und asiatische Reisnudeln lassen sich gerne von Zitronengras-Ingwer-Sauce umschmeicheln. Für Nudel-Fans wird so ein Traum wahr - kein Tag mehr ohne Pasta!

Meine Meinung:
Hinweis: Unter dem Rezeptbild gibt es noch eine Info für die Smartphonebesitzer!!!
Bisher dachte ich immer dass mein Repertoire an Nudelsaucen gänzlich ausgeschöpft sei, aber seit diesem Buch ein Trugschluss. Martin Kintrup erwähnt es eingangs im Vorwort "Ein Teller voller Glück" und genau das ist es, was dieses Buch ausmacht, Pastaglück für jeden Tag. 
Das Buch fängt mit einer kleinen Einführung in Sachen Pasta- Familie an. Verdrehte Nudelformen, aber auch Fäden und Bänder werden erklärt und deren perfekte Begleiter zur entsprechenden Saucen. Das Inhaltsverzeichnis ist untergliedert in Tipps und Extras, schnell gerührt, aus der Pfanne, Heiss geliebt und sanft geschmort. Fleischlose Rezepte sind durch ein kleines grünes Blatt am jeweiligen Rezept gekennzeichnet.
Es erwartet einen noch eine Seite, die die acht unzertrennlichen Freunde der Pasta vorstellt, wie zum Beispiel Tomaten, Pinienkerne oder auch Steinpilze. Zu jedem "Freund" gibts eine kleine Info, welche ich sehr interessant und aufschlussreich fand.
Weiter gehts mit einer Seite "Nudeln selbst gemacht" und "Basilikumpesto" , welches in Wort und Bild Schritt für Schritt erklärt ist.
Und dann ist man schon im Rezeptteil. Alle Rezepte haben tolle ansprechende Bilder, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Die Zutatenliste ist übersichtlich angeordnet, die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt.  Bei manchen Rezepten findet man Varianten zum jeweiligen Rezept andere halten einen super tollen Tipp bereit. 
Die Personenanzahl, die Zubereitungszeit und Nährwertangaben runden das ganze ab. 
Das Register am Schluss ist nochmal alphabetisch in Rezepten und Zutaten geordnet, die vegetarischen Rezepte sind grün geschrieben.
Ganz zum Schluss findet man nochmal die klassische Tomatensauce, 5 leckere Blitzvarianten und nochmal wissenswertes zur Perfekten Pasta. 
Aus diesem Buch habe ich mich für die Paprika-Tomaten- Pasta entschieden. Eine knappe halbe Stunde Zubereitung mit einem tollen Geschmacksergebnis.

So und das Buch hält noch was tolles bereit. Und davon bin ich total begeistert. Für die Smartphone Besitzer unter euch, wäre das vielleicht für den einen oder anderen auch interessant. Mit der "GU kochen Plus" App wird dieses Buch nämlich interaktiv. 
Man läd sich die App, die kostenlos ist, herunter. Die App starten, Buch aussuchen und dann das Rezeptbild aus dem Buch scannen, entsprechende Funktion wählen und speichern. Nun hat man die Einkaufsliste parat und ist im Geschäft direkt gerüstet. Ich hab es probiert und war echt begeistert. Es gibt noch einige zusätzliche Funktionen, wie Supermarkt Finder und Rezept Planer. Wirklich kein grosser Schnick-Schnack, nur das wichtigste und gerade deswegen bin ich davon begeistert. 

Fazit:
Ein tolles Buch, welches raffinierte Saucen bereit hält, also mal nicht "hansibubistandard". Es finden sich ein paar sehr außergewöhnliche Saucen in dem Buch, welche sehr interessant klingen, auf deren Zusammenstellung ich im Leben nicht gekommen wäre. Alles in allem also ein sehr abwechslungsreiches Buch, welches geschmacklich jede Menge Überraschungen bereit hält. 
Die kostenlose App macht dieses Buch noch interessanter. 
Danke an den GU Verlag für die Zusendung des Buches.


Sommertorten von A-Z - Dr. Oetker


Sommertorten von A- Z - Dr. Oetker
Gebundene Ausgabe mit 288 Seiten mit ca. 200 Rezepten
Verlag: Dr. Oetker
ISBN-10: 3767007142

Inhalt:
Auch im Sommer muss man nicht auf Tortengenuss verzichten: Rund 170 Rezepte hat dieses Buch in petto für
Torten, die eiskalt aus dem Kühlschrank, mit Schwips oder mit saftigen bunten Sommerfrüchten erfrischen und dank leichterCremes aus Joghurt, Quark, Kefir oder einem Hauch von Sahne nicht schwer im Magen liegen – der Sommerhit..

Meine Meinung:
Wie der Name des Buches schon sagt, Sommertorten von A-Z und genauso ist es aufgebaut. Es fängt bei A wie Apfeltarte an und hört bei Z wie Zitronen- Eistorte auf. 
Das Buchregister ist aufgeteilt in die Kapitel 
- Ohne zu backen
- Schnell und einfach
- mit Alkohol
- Gut vorzubereiten
- für Gäste
- Für Kinder
In diesen Kapiteln finden sich die Rezepte dann wiederum alphabetisch sortiert, so das man nicht lange suchen muss. 
Aber zum Anfang des Buches. Dort findet man ein Vorwort, in dem alle wichtigen Abkürzungen, ein paar Infos zu Arbeitsschritten bzw. Backofeneinstellungen ect erklärt sind. 
Jedes Rezpept hat ein Bild, welches das Aussuchen nicht unbedingt leichter macht *lach*, denn ein Kuchen sind einfach besser aus als der nächste. 
Alle Rezepte haben eine Nährwertangabe und eine Angabe ob es sich zum Beispiel ein Kuchen für Kinder handelt, oder ob mit Alkohol oder mal was raffiniertes. Alle Zutaten sind übersichtlich angeordnet und oft unterteilt in beispielsweise "Rührteig" und "Belag". So weiß man direkt was man wofür brauch und hat eine gute Übersicht. 
Bei allen Rezepten stehen die Zubereitungszeit entsprechend darunter, natürlich auch ob und wie lange gekühlt werden muss bzw. gebacken, auch hier hat man dann direkt eine Vorstellung wie lange das ausgesuchte Kuchenprojekt dauert. 
Schön sind auch die einzelnen Schritte zur Fertigstellung des Kuchens beschrieben. Wenn man sich daran hält, sollte alles gut klappen und beim durchblättern ist mir nichts aufgefallen, was einem eine Konditorausbildung abverlangt.
Ich habe mir eine "Grüne Quarktorte" für Kinder ausgesucht.
Jeder einzelne Schritt wird genau erklärt und wenn man sich dran hält kann gar nichts mehr schief gehen.
Der Tortenboden war sehr schnell gemacht, ruckzuck ging auch die Quarkcreme zuzubereiten. Rauf auf den Tortenboden und kalt stellen.
Laut Rezept 1,5 Stunden. Anschließend sollte die bereits zubereitete Götterspeise drauf verteilt werden. Das muss sehr langsam geschehen, weil man sonst die Quarkcreme zerstört. 
Nun wieder kaltstellen, am besten über Nacht. 
Hab ich auch so gemacht. Noch dekorieren und voila ... fertig ist ein Traumkuchen für Kinder. 
Geschmacklich sehr gut, es schmeckt sehr erfrischend und fruchtig. 
Toll finde ich, dass der Belag aus Götterspeise bei Bedarf auch getauscht werden kann. 


Fazit:
Das Buch lässt wahrlich keine Wünsche offen, von A wie ansprechend bis Z wie zufrieden.
Wer in diesem Buch nichts findet, ist selber Schuld und mag eigentlich keine Kuchen und Torten.
Alles ist toll und einfach beschrieben, so das auch die scheinbar komplizierte Herausforderung gemeistert werden kann und wie schon erwähnt keine Ausbildung zum Konditor erfordert. 
Mich hat das Buch und die sehr abwechslungsreiche Auswahl überzeugt. 
Danke an den Dr. Oetker Verlag für die Zusendung des Buches.